ちょっと昔の記事だけど、「ヤマザキパンはなぜカビないか」という書籍に対す る批判。

ちょっと昔の記事だけど、「ヤマザキパンはなぜカビないか」という書籍に対する批判。

http://www.foocom.net/fs/takou_old/1013/
http://www.foocom.net/fs/takou_old/1145/

「私は市販のパンは買わなくて、自分の家で食べるパンは全部家庭で作っていますが、3日も持ちません」と答えられた。そこで、「申しにくいことですが、あなたの台所がパン工場より汚いからです」と答えてその方を激怒させたことがある。

日本には、天然＝安全、と言った天然信仰が存在することは多くの科学者が指摘している。非常に多数認可されている食品添加物の着色料でも、化学的に相当検証された合成着色料は厳しい批判を浴び、ほとんど安全性に対して検証のなされていない天然色素があまり非難を受けていない。

騙されないようにしたいよね。
http://www.foocom.net/fs/takou_old/1013/